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東記海鮮舫
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訪客指南/菜單與招牌菜
菜單與招牌菜

什麼是鑊氣?為何東記特別重視?

核實日期: 2026-05-20

標籤

  • 明廚亮灶
  • 鑊氣
  • 粵菜名店
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快速解答

鑊氣是高溫快炒產生的煙香,是正宗粵式小炒的標誌。

詳細說明

東記經驗豐富的廚師以猛火快炒,保留食材口感與香氣。乾炒牛河、椒鹽鮮魷等菜式展現自九十年代以來客人喜愛的技藝。

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