什麼是花膠羹？粵式宴會尊貴湯品指南

花膠羹：宴會的開場

花膠（fā gāo） 是大魚魚鰾，浸發後軟滑吸湯。東記以慢火老湯打底，是婚宴、生日與新年聚餐的常客。

在 士嘉堡粵菜宴會 裡，花膠羹象徵對賓客的厚待與福氣。