什麼是花胶羹？粤式宴會尊貴汤品指南

花胶羹：宴會的开场

花胶（fā gāo） 是大鱼鱼鰾，浸發后软滑吸汤。东记以慢火老汤打底，是婚宴、生日与新年聚餐的常客。

在 士嘉堡粤菜宴會 里，花胶羹象徵對賓客的厚待与福气。