正宗粤式煲仔饭（罉饭）大师指南

罉饭与饭焦

饭焦是煲仔饭的考验：陶瓷均热，底部收干成薄脆金層，吸納黄鳝与豉油香。

东记堅持 即点即煲，不用饭煲代替。